Rezepte

Oma's Pfifferling Toast

August 23, 2022

Der schwedische Pfifferling Toast ist nicht nur super einfach und schnell zuzubereiten, sondern schmeckt auch noch wahnsinnig gut. Dieses Rezept haben wir von unserer schwedischen Oma. Perfekt geeignet als Vorspeise oder Snack. 4 Personen Zutaten: 4 Scheiben Vollkorn Toast 500 g Pfifferlinge einen Schuss Sahne 2 Zwiebeln Butter Salz Pfeffer Pe...

Crispy Austernpilz Pfannkuchen (Vegan)

March 17, 2022

Der asiatische crispy Austernpilz Pfannkuchen ist so köstlich! Das Gericht ist nicht schwer zuzubereiten und ist super für ein Abendessen mit Freunden geeignet. Zutaten: Für 4 Personen Teig: 2 Tassen Mehl (Dinkel oder Weizen) 2/3 Tasse warmes Wasser 2 Esslöffel Speiseöl Prise Salz Inhalt: 500 g Austernpilze oder Kräuterseitlinge Maisstärke Gu...

Pizza mit Austernpilzen, Speck und Ziegenkäse

March 08, 2022

Wenns mal was deftigeres sein soll. Diese Pizza mit Speck, gerösteten Austernpilzen und Ziegenkäse ist der Knaller. Auch wenn Pilze ein super Fleischersatz sind, ab und an sind sie auch sehr gut mit Fleisch zu ergänzen. Unsere Devise: Weniger Fleisch und dafür hochqualitatives Fleisch. Zutaten: 2 Personen dünnes Fladenbrot 1 Bund Petersilie, S...

Schwarzwurzelsuppe mit Austernpilzen

February 10, 2022

Was leichtes und warmes für den Winter. Austernpilze und Schwarzwurzel sind nämlich gut für das Immunsystem. Mit nur wenig Zutaten und geringem Zeitaufwand ist dieses Gericht die perfekte Vor- oder Hauptspeise. Zutaten: 6 Personen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 EL Öl 750 ml Gemüsebrühe 500 ml Milch Saft von 1/2 Zitrone...

Vegane Calamari

February 10, 2022

Wir waren selber überrascht, wie gut die veganen Calamari schmecken. Sie sind den Echten ganz ähnlich im Geschmack. Und der Vorteil: Sie müssen keinen weiten Weg vom Meer hinter sich legen. Zutaten: 4 Personen Für die Calamari: 4 Kräuterseitlinge groß 250 ml Sojamilch 1 EL Apfelessig 1 L Wasser 3 TL Wakamealgen gehäuft, getrocknet 3 T...

Kräuterseitlinge auf Kräuterbutter

December 13, 2021

Einfach und köstlich! Die gerösteten Kräuterseitlinge auf Kräuterbutter und Baguette eigenen sich perfekt als Vorspeise, zum Apéritiv oder einfach für Zwischendurch. Zutaten: 4 Personen 500 g Kräuterseitlinge 1 Bund Petersilie, klein gehackt 1 Bund Basilikum, klein gehackt 2 Knoblauchzehen, klein gehackt 250 g Butter 2 EL Olivenöl Etwas Butter...

Bunte Pilzlasagne

December 01, 2021

Ungelogen die beste Lasagne, die wir je gegessen haben. Für dieses Gericht kann man an sich alle möglichen Pilze nutzen. Das Rezept dauert zwar etwas länger als unsere üblichen Gerichte, lohnt sich aber und ist perfekt für ein Abendessen mit Freunden und Familie. Zutaten: 6 Personen 500 g braune Champignons 500 g Austernpilze 250 g Kräuterseit...

Ramen Suppe mit Shiitake

November 09, 2021

Diese japanische Ramen Suppe ist genau das richtige für den Winter. Die würzige Suppe gibt Energie und ist ganz einfach zu machen. Außerdem stärken Shiitake Pilze das Immunsystem. Zutaten für 4 Personen: 2 TL Brühwürfel oder Pulver 2 EL Sojasoße (2 EL Fischsauße) 2 TL Sesamöl 1 Knoblauchzehe, klein gehackt 1 kleine Ingwerknolle, klein gehackt...

Austernseitling Fetuccine

October 09, 2021

Das ist was für alle Pasta-Liebhaber, die gerne mal was neues ausprobieren wollen. Das Rezept ist schnell gemacht und schmeckt grandios. Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 4 EL Olivenöl 1/2 rote Chili 3 Zehen Knoblauch 1/2 TL Salz 4 Zweige Thymian 500 g Austernpilze 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen 500 g Fettuccine 1/4 Bund fr...