Rezepte

Schwarzwurzelsuppe mit Austernpilzen

February 10, 2022

Was leichtes und warmes für den Winter. Austernpilze und Schwarzwurzel sind nämlich gut für das Immunsystem. Mit nur wenig Zutaten und geringem Zeitaufwand ist dieses Gericht die perfekte Vor- oder Hauptspeise. Zutaten: 6 Personen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 EL Öl 750 ml Gemüsebrühe 500 ml Milch Saft von 1/2 Zitrone...

Vegane Calamari

February 10, 2022

Wir waren selber überrascht, wie gut die veganen Calamari schmecken. Sie sind den Echten ganz ähnlich im Geschmack. Und der Vorteil: Sie müssen keinen weiten Weg vom Meer hinter sich legen. Zutaten: 4 Personen Für die Calamari: 4 Kräuterseitlinge groß 250 ml Sojamilch 1 EL Apfelessig 1 L Wasser 3 TL Wakamealgen gehäuft, getrocknet 3 T...

Kräuterseitlinge auf Kräuterbutter

December 13, 2021

Einfach und köstlich! Die gerösteten Kräuterseitlinge auf Kräuterbutter und Baguette eigenen sich perfekt als Vorspeise, zum Apéritiv oder einfach für Zwischendurch. Zutaten: 4 Personen 500 g Kräuterseitlinge 1 Bund Petersilie, klein gehackt 1 Bund Basilikum, klein gehackt 2 Knoblauchzehen, klein gehackt 250 g Butter 2 EL Olivenöl Etwas Butter...

Bunte Pilzlasagne

December 01, 2021

Ungelogen die beste Lasagne, die wir je gegessen haben. Für dieses Gericht kann man an sich alle möglichen Pilze nutzen. Das Rezept dauert zwar etwas länger als unsere üblichen Gerichte, lohnt sich aber und ist perfekt für ein Abendessen mit Freunden und Familie. Zutaten: 6 Personen 500 g braune Champignons 500 g Austernpilze 250 g Kräuterseit...

Ramen Suppe mit Shiitake

November 09, 2021

Diese japanische Ramen Suppe ist genau das richtige für den Winter. Die würzige Suppe gibt Energie und ist ganz einfach zu machen. Außerdem stärken Shiitake Pilze das Immunsystem. Zutaten für 4 Personen: 2 TL Brühwürfel oder Pulver 2 EL Sojasoße (2 EL Fischsauße) 2 TL Sesamöl 1 Knoblauchzehe, klein gehackt 1 kleine Ingwerknolle, klein gehackt...

Austernseitling Fetuccine

October 09, 2021

Das ist was für alle Pasta-Liebhaber, die gerne mal was neues ausprobieren wollen. Das Rezept ist schnell gemacht und schmeckt grandios. Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 4 EL Olivenöl 1/2 rote Chili 3 Zehen Knoblauch 1/2 TL Salz 4 Zweige Thymian 500 g Austernpilze 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen 500 g Fettuccine 1/4 Bund fr...

Pilz-Pesto/Bruschetta

August 26, 2021

Was macht man mit den Pilzen, die übrig bleiben? Manchmal verschätzt man sich beim Einkaufen und kauft zu viel. Um das zu vermeiden, haben wir ein ganz einfachen Pilz-Pesto Rezept für euch aufbereitet. Einfach in alten Gläsern abfüllen und in den Kühlschrank stellen, somit kann man die Genießbarkeit der Pilze um mehrere Wochen verlängern. Außer...

Austern-Wings

August 18, 2021

Dieses Rezept ist der Oberknaller und super easy! Wir finden die Austern Wings sogar besser als die üblichen Chicken Wings. Zutaten für 2 Personen: 400 gr Austernpilze 500 ml Buttermilch Mehl (Wir bevorzugen Vollkornmehl/Urgetreidemehl) Salz Bratöl Dip nach Wahl Die Austernpilze in einer Schüssel voll Buttermilch wälzen und dann mit Mehl vo...

Kräuterseitling-Snack für zwischendurch

March 23, 2021

Kräuterseitlinge sind unsere heimlichen Lieblinge. Aus ihnen kann man im Prinzip alles machen, denn sie haben eine knackige Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack. Dieses Rezept ist sowohl für Zwischendurch als auch einfache und leichte Mahlzeit geeignet. Zutaten für 2 Personen: Zwei Scheiben Roggen oder Dinkel Brot Butter 2 Salatblätte...