Rezepte

Bayerisches Pilz-Kartoffelgulasch

January 13, 2023

Das perfekte Wohlfühlgericht für den Winter. Es schmeckt nicht nur gut, sondern die Zutaten sind in den Wintermonaten sogar saisonal zu finden. Wir ersetzen in diesem Rezept den Speck durch Kräuterseitlinge. Die Pilze geben dem Ganzen den Umami Geschmack und die nötigen Proteine. Zutaten: 4 Personen 1 Zwiebeln 1 Lauch 2 Knoblauchzehen 1 kg Kar...

Kürbisnocken mit Kräuterseitlingen in Thymianbutter

October 18, 2022

Ein super Herbst- und Wintergericht. Die Kürbisnocken mit Kräuterseitlingen und Thymian sind eine bomben Kombi. Außerdem sind alle Zutaten saisonal und regional zu erhalten. Zutaten: 4 Personen 1 Kürbis (Hokkaido) Olivenöl 1 TL Paprikapulver (geräuchert) Meersalz Pfeffer 400 g Mehl 4 Eier Muskatnuss 2 EL Butter 6 Kräuterseitlinge 3 Zwei...

Pilz-Kürbis Tarte

September 28, 2022

Das Rezept ist der Oberknaller. So köstlich und so einfach. Eignet sich perfekt zum Mittagessen aber auch zum Dinner mit Freunden. Für 3 Personen Zutaten: 500 g Pilze jeglicher Art (Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze, Pfifferlinge...) 1x fertiger Blätterteig 1 x Ei 2 TL Balsamikoessig Geriebenen Käse 1 x Kürbis 2 x Zwiebeln Olivenöl ...

Bulgur mit Feta und Kräuterseitlingen | Austernpilzen

September 09, 2022

Dieses Gericht ist super für den Sommer geeignet, vegetarisch und super gesund. Personen: 4 Zubereitung: 20 min Zutaten: 150 g Bulgur 250 ml kochendes Wasser 4,5 el mildes Olivenöl 1 Zwiebel 1 tl Kümmel 500 g Pilze 1 tl Salz 3 Zweige Thymian 2 el Balsamico Essig frischer Dill 60 g Feta 1 Tl Chilli Flocken Den Bulgur in einem Sieb unter kalte...

Oma's Pfifferling Toast

August 23, 2022

Der schwedische Pfifferling Toast ist nicht nur super einfach und schnell zuzubereiten, sondern schmeckt auch noch wahnsinnig gut. Dieses Rezept haben wir von unserer schwedischen Oma. Perfekt geeignet als Vorspeise oder Snack. 4 Personen Zutaten: 4 Scheiben Vollkorn Toast 500 g Pfifferlinge einen Schuss Sahne 2 Zwiebeln Butter Salz Pfeffer Pe...

Crispy Austernpilz Pfannkuchen (Vegan)

March 17, 2022

Der asiatische crispy Austernpilz Pfannkuchen ist so köstlich! Das Gericht ist nicht schwer zuzubereiten und ist super für ein Abendessen mit Freunden geeignet. Zutaten: Für 4 Personen Teig: 2 Tassen Mehl (Dinkel oder Weizen) 2/3 Tasse warmes Wasser 2 Esslöffel Speiseöl Prise Salz Inhalt: 500 g Austernpilze oder Kräuterseitlinge Maisstärke Gu...

Pizza mit Austernpilzen, Speck und Ziegenkäse

March 08, 2022

Wenns mal was deftigeres sein soll. Diese Pizza mit Speck, gerösteten Austernpilzen und Ziegenkäse ist der Knaller. Auch wenn Pilze ein super Fleischersatz sind, ab und an sind sie auch sehr gut mit Fleisch zu ergänzen. Unsere Devise: Weniger Fleisch und dafür hochqualitatives Fleisch. Zutaten: 2 Personen dünnes Fladenbrot 1 Bund Petersilie, S...

Schwarzwurzelsuppe mit Austernpilzen

February 10, 2022

Was leichtes und warmes für den Winter. Austernpilze und Schwarzwurzel sind nämlich gut für das Immunsystem. Mit nur wenig Zutaten und geringem Zeitaufwand ist dieses Gericht die perfekte Vor- oder Hauptspeise. Zutaten: 6 Personen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 EL Öl 750 ml Gemüsebrühe 500 ml Milch Saft von 1/2 Zitrone...

Vegane Calamari

February 10, 2022

Wir waren selber überrascht, wie gut die veganen Calamari schmecken. Sie sind den Echten ganz ähnlich im Geschmack. Und der Vorteil: Sie müssen keinen weiten Weg vom Meer hinter sich legen. Zutaten: 4 Personen Für die Calamari: 4 Kräuterseitlinge groß 250 ml Sojamilch 1 EL Apfelessig 1 L Wasser 3 TL Wakamealgen gehäuft, getrocknet 3 T...