Was macht man mit den Pilzen, die übrig bleiben? Manchmal verschätzt man sich beim Einkaufen und kauft zu viel.  Um das zu vermeiden, haben wir ein ganz einfachen Pilz-Pesto Rezept für euch aufbereitet. Einfach in alten Gläsern abfüllen und in den Kühlschrank stellen, somit kann man die Genießbarkeit der Pilze um mehrere Wochen verlängern. Außer...

Dieses Rezept ist der Oberknaller und super easy! Wir finden die Austern Wings sogar besser als die üblichen Chicken Wings. Zutaten für 2 Personen: 400 gr Austernpilze 500 ml Buttermilch Mehl (Wir bevorzugen Vollkornmehl/Urgetreidemehl) Salz Bratöl Dip nach Wahl   Die Austernpilze in einer Schüssel voll Buttermilch wälzen und dann mit Mehl vo...

Kräuterseitlinge sind unsere heimlichen Lieblinge. Aus ihnen kann man im Prinzip alles machen, denn sie haben eine knackige Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack. Dieses Rezept ist sowohl für Zwischendurch als auch einfache und leichte Mahlzeit geeignet.  Zutaten für 2 Personen: Zwei Scheiben Roggen oder Dinkel Brot Butter  2 Salatblätte...

Dieses Rezept haben wir aus einem unserer Lieblings Kochbücher: Wilde Pilz Küche von Michael Schlaipfer. Das Gericht kombiniert wunderbar italienische Frische mit pilziger Bodenständigkeit. Auch für alle Veganer und Vegetarier unter uns geeignet, kann man dieses Risotto sowohl im Winter als auch im Sommer servieren. Super leicht und schnell gema...

Dieses Rezept haben wir aus einem unserer Lieblings Kochbücher: Wilde Pilz Küche von Michael Schlaipfer. Der Pöner ist ein super einfaches Gericht und schmeckt frisch und köstlich! Die Austernpilze bieten eine tolle Alternative zu Dönerfleisch.   Zutaten für 4 Personen: Für die Sauce 200g griechischer Joghurt 2 Knoblauchzähen, gehackt 2 TL Olive...

Die Skepsis gegenüber Pilzen ist unter vielen noch groß. Grund dafür ist meist die Konsistenz der Pilze, die für den ein oder anderen Konsumenten ungewohnt ist. Beschreibungen wie „Schleimig, schwammig, glitschig“ fallen da oft. Uns ging es anfänglich nicht anders, jedoch haben wir herausgefunden, dass alles von der Verarbeitung der Pilze abhäng...