Saftig, aromatisch und unglaublich vielseitig: Dieses Pulled Igelstachelbart-Rezept bringt echtes BBQ-Feeling auf den Teller – ganz ohne Fleisch. Perfekt für Burger, Wraps, Bowls oder als herzhafte Beilage. Zutaten (für 4 Personen) 700 g Igelstachelbart Etwas Öl zum Anbraten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt Frische Pete...

Nicht nur Menschen sind von ihnen abhängig, sondern vor allem die Natur und Ökosysteme. Ohne ihn bräche der Naturhaushalt ein. Hier ist er für die Kommunikation zwischen Pflanzen zuständig. Pilze existieren bereits seit schlappen 900 Millionen Jahren. 

Autor: Laura Ketteler "Umami" bedeutet auf japanisch so viel wie "köstlich" und beschreibt eine gewisse Geschmacksrichtung. Es gibt herkömmlich vier verschiedene Geschmacksrichtungen: Süß, sauer, bitter und salzig. Jeder dieser Geschmacksrichtungen ist auf unterschiedlichen Teilen unserer Zunge zu schmecken.  Jedoch gibt es seit 1908 eine weiter...