Diese Pilz-Taccos sind so köstlich! Das tolle ist, dass sie super einfach zu machen sind. Die Taccos eigenen sich auch perfekt für ein Dinner mit Freunden oder mit der Familie. Hier findet ihr ein echtes mexikanisches Rezept, das sogar vegetarisch ist. Pilze sind nämlich der ideale Ersatz für Hackfleisch oder pulled Pork. 

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 400 g Austernpilze (Kräuterseitlinge, Shiitake und Champignons)
• 4 Limetten
• Kleine weiche Taccos oder Tortillas (gibts entweder beim mexikanischen Supermarkt oder ihr verwendet einfach Wraps aus dem standard Supermarkt und teilt sie in vier Ecken). 
• 100 g Koriander
• 100 g Mayonaise
• 1 TL Sambal Oelek
• Paprikapulver
• 1 Zitrone
• 1-2 Zwiebeln
• 1 Rotkohl 
• geriebener Käse 
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Soja Sauce
• 1 TL Paprikapulver 
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zu aller erst zieht ihr die Austernpilze in dünne Scheiben. Vermische sie mit etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver, Soja Sauce und Olivenöl. Dann verteilt ihr die Pilze auf einem Blech und schiebt sie in den 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 20 min müsst ihr die Pilze im Ofen wenden und dann für weitere 20 min in den Ofen schieben. 

Während die Pilze im Ofen sind könnt ihr die restlichen Zutaten vorbereiten. Für die Sauße, gib die Mayonaise in eine Schüssel und vermische sie mit einer halben Zitrone, Sambal Olek und Paprikapulver. 

Bereite außerdem Koriander, Käse, klein geschnittene Zwiebeln, geviertelte Limetten und klein geschnittenen Rotkohl in Schüsseln vor. Am Ende musst du nur noch alles auf deinen Tacco geben und fertig ist er. 

Lasst es euch schmecken!