Autor: Laura Ketteler "Umami" bedeutet auf japanisch so viel wie "köstlich" und beschreibt eine gewisse Geschmacksrichtung. Es gibt herkömmlich vier verschiedene Geschmacksrichtungen: Süß, sauer, bitter und salzig. Jeder dieser Geschmacksrichtungen ist auf unterschiedlichen Teilen unserer Zunge zu schmecken.  Jedoch gibt es seit 1908 eine weiter...